Möhren Rote Bete Salat

Zutaten: zwei Knollen Rotebete, zwei Möhren, Blattsalat, drei Streifen Feta, 3 El Sonnenblumenkerne, 2 El Sesam, frische Petersilie, Essig-Öl Salatsoße

Zubereitung

Zu allererst musst du die Rote Bete schälen und in kleine Stückchen schneiden. Ungefähr so groß, wie deine Kuppe vom kleinen Finger ist. Die Stückchen tust du, wenn du einen Steamer hast für ca. 15 Minuten bei 100°C darein. Wenn du keinen hast lässt du sie im Topf dampfgaren. Schaue immer wieder nach ob sie dir schon gar genug sind. Während dessen schälst du die Möhren und reibst sie mit der groben Seite der Reibe. Den Salat wäscht du und trocknest ihn kurz, damit der Salat insgesamt nicht zu wässrig wird. Die Sonnenblumenkerne und den Sesam röstest du nun und schneidest in der Zwischenzeit den Schafskäse in Würfel.

Für die Soße schaue dir mein Essig Öl Salatsoße Rezept an.

Nimm etwas von der Soße und mische diese mit den noch warmen Rote Bete Würfeln. Nimm nun ein paar von den Fetawürfeln und mische sie darunter. Im Anschluss hackst du noch ein bisschen von der frischen Petersilie fein und mixt es auch noch unter die Rote Bete.

Zum Schluss mischt du die Rote Bete, Möhre, den Blattsalat, die Feta Würfel zusammen. Nun gibst du die Salatsoße darüber und die Sonnenblumenkerne und den Sesam. Jetzt musst du nur noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und schon ist der Salat fertig.