Karamelleis

Zutaten: 2 El Wasser, 300ml Sahne, 125ml Milch, 125g Zucker, 3 Eier

Zubereitung: Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren bis er hellbraun ist, dabei ständig rühren. Nun das Wasser hinzugeben (Achtung, spritz und zischt), glatt rühren und 200ml Sahne unterrühren und solange rühren bis alle Klüpchen weg sind. Die Masse abkühlen lassen. Währenddessen die Eier mit einer Küchenmaschiene sehr schaumig schlagen. Jetzt die Milch unter die Karamellmasse mischen. Als nächstes den Eischaum unterrühren. Zum Schluss noch die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Jetzt noch alles für 20-30 Minuten in die Eismaschiene geben.

Anmerkung: Als ich das Rezept zum Ersten mal ausprobierte habe ich nur 200 ml Sahne genommen und am Ende keine steif geschlagene Sahne untergehoben. Außerdem schlug ich die Eier nicht vorher schaumig, so dass am Ende einmal rohe Eiweißstückchen im Eis war. Mit diesen 100ml und dem schaumig schlagen der eier wird das Eis allerdings viel cremiger. Und man kann es viel mehr genießen!

Meine Meinung: Es schmeckt nicht wie das Karamelleis das man in Eisdielen kauft. Etwas anders aber auch super lecker!