Haselnuss-Nougat-Mascarpone Torte

17.11.2018

Zutaten:

Für die Füllung: 400 g Nougat, 120 ml Sahne, 1Tl Vanille Extrakt oder Vanille Zucker, 750 g Mascarpone, 130g Puderzucker, 1 Pck TK-Himbeeren (500g bis 750g)

Für den Teig: 6 Eier, 100 g braunen Zucker, 100g Zucker, 1 Tl Vanille Extrakt oder Vanille Zucker, 200g gemahlene Haselnüsse, 65 g Mehl, 1 ½ Tl Backpulver, 2 El Kakao, ¼ Tl Salz

Für die Dekoration: 200 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre, 2 El Pflanzenöl (Sonnenblumenöl), Toffifee

Zubereitun: Ofen®180°C Umluft

1) Zur Füllung, Nougat grob in Stücke hacken und in einem Wasserbad schmelzen.

2) Sahne erhitzen bis kleine Bläschen zur Oberfläche aufsteigen.

3) Über den Nougat schütten und 5 Minuten stehen lassen.

4) Nun verrühren und abkühlen lassen. ( im Kühlschrank)

5) Den Ofen vorheizen.

6) Für die Kuchen, Eier etwa 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen.

7) Jetzt beide Zucker und das Vanille Extrakt langsam hinzufügen und aufschlagen.

8) Die gem. Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Kakao und das Salz vermischen und dann vorsichtig unter die Eimasse heben.

9) Teig gerecht auf drei Formen verteilen und 30 Min. In den Ofen tun.

10) Mit Zahnstocher testen ob sie fertig sind. Nach ein paar Minuten mit dem Messer den Rand lösen und die Böden aus den Formen nehmen. Jetzt auskühlen lassen. Man kann auch allen Teig in eine Form geben und den fertigen Boden in drei Teile schneiden.

11) Für die Füllung die Nougat-Sahne Masse auf höchster Stufe schlagen bis eine cremige Masse entsteht.

12) Puderzucker und Vanille Extrakt hinzufügen. Nun die Mascarpone dazugeben und alles zu einer luftigen Creme schlagen.

13) 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

14) Für die Deko die Schokolade schmelzen und das Öl hinzugeben. Vor dem Bestreichen der Torte warten bis die Schokolade wieder leicht angedickt ist, damit sie nicht davonfließt.

15) Zum Schichten eine der Kuchen auf eine Sevierplatte legen und mit ¼ der Mascarpone Massen bestreichen. Nun alle Himbeeren darauf verteilen.2. Kuchenschicht darauf legen und wieder mit ¼ Creme bestreichen. Nun die letzte Schicht auflegen und mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen. Den Rest der Creme um die Torte streichen und/oder für die Dekoration übriglassen.

16) Für mid. 1 h in den Kühlschrank stellen.

17) Jetzt mit der Schokoglasur bestreichen, so dass sie leicht an den Rändern runterläuft aber nicht den Boden berührt.

18) Nochmal in den Kühlschrank stellen damit die Schokoladenglasur fest wird.

19) Jetzt mit dem Spritzbeutel kleine Häubchen spritzen und oben drauf die Toffifees legen.

Anmerkung: Die Torte sieht mächtiger aus als sie im Endeffekt ist.

Meine Meinung: Sehr lecker. Das fruchtige der Himbeeren ist auf jeden Fall nötig, da es sonst zu nougaterich ist. Anderes Obst passt bestimmt auch gut (Johannisbeeren, Pflaumen, Brombeeren).