Tomatensuppe (super lecker)

Zutaten: Basilikumblätter, 1-2 Koblauchzehen, ~ 1 Tl Oregano, ein bis drei Dosen ganze oder Stückige Tomaten, 1 – 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, drei Streifen Schafskäse, ca. 5 frische Tomaten, 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Zuerst Knoblauch klein schneiden. Nun das Olivenöl in einem Topf erhitzen und wenn dieses heiß ist, den Knoblauch und den Oregano hinzu tun. Leicht anbraten, so dass der Knoblauch aber nicht braun ist. Aufpassen, dass der Oregano nicht anbrennt. Jetzt die Tomaten in den Topf geben. Alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd lassen und den Schafskäse in kleine Stückchen hinein bröseln. Im Anschluss daran mit dem Mixer die Stückige Soße pürrieren, so dass eine stückchenlose Masse entsteht. Durch den Schafskäse färbt sich die Soße etwas heller. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben noch etwas mehr Oregano dazu tun. Im Anschluss so lange wie möglich (10 Minuten – 1 Stunde) köcheln lassen. Die frischen Tomaten klein schneiden und relativ zum Ende hin zur Tomatensoße geben. Jetzt die Soße nochmal pürrieren. Zum Schluss noch die Basilikumblätter klein schneiden und unter die Soße rühren. Im Anschlus daran die Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Etwas übrig lassen um am Ende die Suppe mit einem Klacks Sahne verziehren zu können. Kurz nachdem die Sahne untergehoben wurde kann sie verzerrt werden. Guten Appetit!