Supi Tomatensoße

Zutaten: Basilikumblätter, 1-2 Koblauchzehen, ~ 1 Tl Oregano, ein bis drei Dosen ganze oder Stückige Tomaten, 1 – 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, zwei Streifen Schafskäse, wenn vorhanden frische Tomaten und 1 - 2 Tl Pesto

Zubereitung

Zuerst Knoblauch klein schneiden. Nun das Olivenöl in einem Topf erhitzen und wenn dieses heiß ist, den Knoblauch und den Oregano hinzu tun. Leicht anbraten, so dass der Knoblauch aber nicht braun ist. Aufpassen, dass der Oregano nicht anbrennt. Jetzt die Tomaten in den Topf geben. Alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd lassen und den Schafskäse in kleine Stückchen hinein bröseln. Im Anschluss daran mit dem Mixer die Stückige Soße pürrieren, so dass eine stückchenlose Masse entsteht. Durch den Schafskäse färbt sich die Soße etwas heller. Wenn du Pesto hast kannst Du jetzt auch 1 – 2 Tl davon unterrühren. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben noch etwas mehr Oregano dazu tun. Im Anschluss so lange wie möglich (10 Minuten – 1 Stunde) köcheln lassen. Wenn Du frische Tomaten hast kannst Du die jetzt klein schneiden und relativ zum Ende hin zur Tomatensoße geben. Je nach dem ob Du die Soße mit Stückchen oder ohne lieber magst solltest Du sie noch einmal pürrieren. Zum Schluss noch die Basilikumblätter klein schneiden und unter die Soße rühren. Fertig!

Mit Parmesan und Spaghetti schmeckt diese Soße vorzüglich.

Wenn Du keinen Schafskäse hast, lass ihn einfach weg.