Spinatquiche

Zutaten: Teig: 250g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen), 1 Pr. Salz, 1 Ei, 125g Butter, 1 Schuss Milch

Füllung: 450g Spinat

Guss: 3 Eier, 200ml Schlagsahne, 100g Creme Fraîche oder Schmand, 1-2 Zehen Knoblauch,

On Top: Schafskäse, ~ 2 El Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung Ofen 180 °C Umluft

Wenn due nur TK-Spinat hast zuallererst auftauen lassen!

Für den Teig alle Zutaten verkneten und anschließend als Kugel in den Kühlschrank tun. Jetzt für den Guss alle Zutaten verschlagen und den Knoblauch klein schneiden und dazu tun. Im Anschluss die Kerne anrösten und den Feta in Stückchen schneiden. In der eingefetteten Form den Teig ausrollen und dann den Spinat auf dem Teig verteilen. Nun den Guss darüber gießen und die Kerne und den Schafskäse darauf verteilen. Ab in den Ofen für ca. 30 – 35 Minuten.