Pflaumenkuchen mit Streuseln

Zutaten:

Für den Rührteig: 125g Mehl, 1 gestr. Tl Backpulver, 125g Zucker, 1 Pck. Vanille Zucker, 1 El Abrieb einer Bio-Zitrone, 125g Butter oder Magarine, 2 Eier

Für die Streusel: 225g Mehl, 150g Zucker, 2 Msp. Zimt, 150g Butter, 1 El Vanille Zucker

800g – 900g Pflaumen

Zubereitung Ofen: Ober-/Unterhitze 180 °C/Umluft 160°C

Zuerst die Pflaumen waschen und entsteinen. Anschließend Backform fetten.

Für den Teig, Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Pflaumen mit der Innenseite nach oben fächerförmig auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel, Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Zimt mischen und Butter hinzufügen. Solenge mit den Händen kneten bis die gewünschte Streuselgröße erreicht ist. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und für etwa 50 Minuten backen.

Anmerkung: Schlagsahne passt sehr gut dazu. Wenn ihr ihn etwas gesünder wollt könnt ihr einfach Vollkornmehl, Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl verwenden.