New Yorker Cheescake

Zutaten:

Für den Boden: 130g Butterkekse, 80g Butter oder Magarine

Für die Füllung: 800g Doppelrahm-Frischkäse, 150g Zucker, geriebene Zitronenschalen, 4 Eier, 150g Schlagsahne (mind. 30 % Fett), 2 gestr. El Bourbon-Vanille-Pudding-Pulver (Gala,Dr. Oetker)

Für den Guss: 250g Schmand, 30g Puderzucker

Zubereitung: Ofen® Umluft 160°C, Ober-/Unterhitze 180°C

Die Butterkese in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einem Teigroller fein zerbröseln. Die Keksbrösel in eine Rührschüssel geben, die Butter dazugeben und mit dem Kochlöffel gut verrühren. Die Keksmasse in die Springform tun und mit einm Löffel fest drücken.

Frischkäse mit Zucker und Zitronenschale glatt rühren. Die Eier einzeln kurz einrühren. Schlagsahne mit Puddinpulver steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Frischkäsemasse heben. Die Füllung in der Form verteilen und glatt streichen.

Jetzt den Kuchen für 45 Minuten in den Ofen schieben. Danach herausholen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Sauerrahm mit Staubzucker glatt rühren und mit einem Esslöffel vorsichtig auf dem warmen Cheesecake verstreichen. Die Form auf dem Rost wieder in das Rohr schieben und bei gleicher Ofeneinstellung ca. 10 Min. fertig backen.

Kuchen ganz erkalten lassen. Und 4 Stunden kalt stellen.

Meine Meinung: Mir hat der Kuchen nicht so gut geschmeckt. Allerdings fand meine Familie ihn köstlich. Auch fast 1 Woche nach der Zubereitung schmeckte der Cheesecake noch gut!