Lemoncurd

Zutaten: 2 Zitronen, 1 Limette, 150g Puderzucker, 80g Butter, 1 Ei, 1 Eigelb

Zubereitung: Am Anfang presst man zuerst den Saft aus den Zirtonen und der Limette und füllt diesen in einen kleinen Topf. Anschließend gibt man den Puderzucker hinzu und verrührt alles. Nun die Butter schmelzen. Anschließend fügt man das Ei, das Eigelb und die geschmolzene Butter dazu. Man rührt bei mittlerer Temperatur mit dem Schneebesen immer wieder um, bis es einmal aufblubbt. Das muss sein damit das Lemoncurd später haltbar ist.

Mein Tipp: Damit später keine Stückchen im Lemoncurd sind, fülle ich es durch ein kleines Haarsieb in die Gläser ein.

Meine Meinung: Lemoncurd kann man zu vielem sehr gut essen. Es schmeckt ausgezeichnet zu Kuchen, auf Torten und unterschiedlichen Desserts. Auch auf Brot macht es sich ausgezeichnet.