Hefezopf

Zutaten:

Für den Hefeteig: 250g Schlagsahne, 500g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, 80g Zucker, 1 Pck. Vanille Zucker, etwas Zitronenabrieb, 1 Prise Salz, 2 Eier, 1 Ei

Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 1 El Milch

Zubereitung: Ofen: Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C

Für den Teig die Sahne erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Teig mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Aus dem Teig 4 etwa 30 cm lange Rollen formen. Die Rollen zu einem Zopf flechten. Die Teigenden gut zusammendrücken.

Das Backblech mit Backpapier belegen, den Zopf darauflegen.

Eigelb mit Sahne oder Milch verschlagen und den Zopf damit bestreichen. Den Zopf nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Das Backblech in den Backofen schieben und 25 Minuten backen.

Meine Meinug: Super zu Frühstück, mit Frischkäse und Erdbeer- oder Himbeermarmelade. Eignet sich auch hervorragend zum Osterzopf.