Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten:

Für Belag und Teig: 750g Äpfel (am Besten Boscop), 125g Butter oder Magarine, 100g Zucker, 1 Pck. Vanille Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, etwas Zitronenabrieb, 200g Mehl, 2 gestr. Tl Backpulver, 2 El Milch

Für die Streusel: 100g Mehl, 50g Zucker, 80g Butter, ½ Tl Zimt, 1 Pck. Vanille Zucker

Zubereitung: Heißluft: etwa 160°C, Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Boden der Springform fetten. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und mehrmals der Länge nach einritzen. Backofen vorheizen.

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backplver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Apfelviertel kranzförmig auf den Teig legen.

Für die Streusel einfach alles zusammen kneten und über den Kuchen geben. Jetzt die Backform in den Ofen schieben und für 45 Minuten backen.

Meine Meinung: Sehr, sehr lecker. Besonders mit Schlagsahne und Vanilleeis. Passt zu vielen Anlässen.