Veganer Obst-Streuselkuchen

VEGAN

Zutaten:

Für den Teig: 100g vegane Magarine, 100g Zucker, 250g Mehl, ½ Tl Backpulver, 1 Tl Sojamehl (oder Ei-Ersatzpulver), 125 ml Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch), veganes Fett für die Form

Für die Belag: 300g Rhababer oder 600g Pflaumen, Äpfel oder Kirschen, 100g Mehl, 2 El (nur bei Rhababer zum Bestreuen des Rhababers wenn er auf dem Teig in der Form liegt)+70g Zucker, 1 Pck. Vanille Zucker, 65g vegane Magarine, 1 Msp. Zimt

+Springform (26 cm Durchmesser)

Zubereitung Ofen: 180-200 Umluft

Die Form einfetten.

Für den Belag, das jeweilige Obst waschen und zurecht schneiden.

Für die Streusel, 70g Zucker, Vanille Zucker, Mehl, Zimt und Magarine mit den Händen zu Krümeln in der gewünschten Größe verarbeiten.

Für den Boden, die weiche Magarine und den Zucker in iner Schüssel cremig (fast weiß schaumig) schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und auf niedriger Stufe unterrühren. Sojamehl und Milch nun ebenfalls mit dem Teig vorsichtig verschlagen und in die Form füllen.

Obst auf dem Teig anordnen und Streusel darüber streuen. Nun, ab in den Ofen! Nach 35-40 Minuten den Stäbchentest machen und anschließend herausholen. Abkühlen lassen und fertig ist er!