Schokoküchlein mit weichem Kern

Zutaten: 250g Schokolade (70% Kakaoanteil), 125g Butter, 50g Zucker, 5 Eier, 40g Mehl, Schokospäne

Zubereitung: Ofen®190°C Umluft

Die Schokolade in kleinen Stücken mit der Butter zusammen in einem Wasserbad schmelzen. Zucker abwiegen. Zwei Eier trennen und das Eigelb dazugeben. Ebenfalls die drei anderen ganzen Eier hinzufügen. Alles einmal gut verschlagen. Eiweiß nun steif schlagen. Schokoladen-Butter-Masse zu der Zucker-Eier-Masse geben und alles gut verrühren. Jetzt den Eischnee oben drauf geben. Anschließend das Mehl auch oben drauf sieben. Nun alles vorsichtig unterheben. Jetzt 12 kleine Förmchen (Tassen, Muffintütchen, etc.) mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen. Schließlich in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 9 Minuten wieder herausholen. Zum servieren mit Schokoladenspänen bestreuen. Fertig!

Tipp: Ich würde auf jeden Fall Sahne (mit Vanille Zucker) dazu essen, weil sie sonst nicht süß genug sind oder einfach etwas mehr Zucker zu dem Teig geben. Am nächsten Tag sind die Schokoküchlein auch sehr lecker!